Каталог

Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством.

Ждём вас в гости!

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

Корн Фэнтази Микс

Характеристики

Бренды	Бакальдрин
Страны	Россия
Единицы измерения	кг

Описание

Хлебопекарная смесь для производства зернового хлеба и хлебобулочных изделий. В палитре многозерновых хлебов изделия выделяются превосходной тонкой хрустящей корочкой, насыщенным ароматом зерновых масляничных культур. Изделия имеют высокое содержание балластных веществ, что полезно для правильного сбалансированного питания.

Преимущества: Полезный и питательный продукт; многообразие ре- цептур для расширения ассортимента; подходит для работы на автоматических линиях; не требует предварительного замачивания; удобная упаковка по 10 кг.

Состав: Подсолнечное семя, льняное семя, ржаная мука, пшеничные отруби, сахар, соль, пшеничная клейковина, мука из пшеничного солода частично поджаренная, антиокислитель аскорбиновая кислота, вещество для обработки муки цистеин, вспомогательные вещества (ферменты: амилаза, гемицеллюлаза).

Дозировка: 20-38% к массе муки.

Базовая рецептура:

Хлеб Мультизлак:

10,000 кг — Пшеничная мука; 3,800 кг - «Корн Фэнтэзи» Микс; 6,500 кг — Вода; 0,500 кг — Дрожжи прессованные; 0,150 кг — Маргарин.

‹ Вернуться к разделу