Крем «Белогель-основной» для белкового крема

Белковый крем «БЕЛОГЕЛЬ-основной» применяют для прослойки тортов, пирожных, рулетов, заполнения пирожных типа «Заварное», «Трубочка», «Корзиночка», украшения изделий, так как он хорошо сохраняет форму без колеровки в печи.

     «БЕЛОГЕЛЬ-основной» широко используют для оформления заказных тортов. Различные орнаменты, эксклюзивные украшения придают изделиям торжественность и оригинальность.

     Данный крем устойчив к заморозке и последующей разморозке, не теряя внешнего вида и вкусовых качеств. Технология его приготовления проста и удобна.

Для получения крема в емкость  взбивальной машины засыпать смесь “Белогель”, долить кипятка,перемешать и взбить на максимальных оборотах до получения наибольшего объёма и образования стойкой, «рвущейся» массы. Добавить по каплям раствор лимонной кислоты и подбить массу до равномерного распределения кислоты. Готовый крем сразу использовать по назначению.  На 2 кг сухой смеси для крема необходимы: 0,9 л кипятка и раствор лимонной кислоты (4,5 г лимонной кислоты растворить в ≈5 мл воды).

В ассортименте разные вкусы