Каталог
Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством. 

Ждём вас в гости!

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Крем Шанталь

Крем Шанталь

Характеристики
Бренды Арабелла
Единицы измерения кг
Описание

Увеличение в объеме при взбивании в 5-6 раз, прекрасная формоустойчивость обеспечивает изящное и стабильное декорирование изделий, допускается кратковременный нагрев изделия до 25 оС без потери формы, крем не пересбивается, устойчив к высоким механическим нагрузкам, а также циклам замораживания — размораживания, нежный бархатный вкус, напоминающий французский белковый крем, простое и удобное приготовление, великолепная альтернатива жидким растительным сливкам. Технология приготовления: смесь смешивают с холодной водой в миксере соотношение 100 гр на 130-150 гр воды, начинают перемешивать медленно 1-2 мин, затем на максимальных скоростях 5-7 мин. Для получения с более легкой воздушной консистенцией смешивают в соотношении :100 гр смеси и 200 гр воды. Крем отлично подходит для просаливания и декорирования кондитерских изделий.

Вернуться к разделу