Каталог
Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством. 

Ждём вас в гости!

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Смесь «Эдельвейс»

Смесь

Характеристики
Бренды БэйкЛаб
Описание

Сухая концентрированная смесь «Эдельвейс» (6-7%) для производства печенья со сливочным вкусом без использования яиц на отсадочных машинах любого типа.

Использование смеси позволяет ускорить технологический  процесс, снизить себестоимость готовых изделий и получить нежное песочное печенье  с насыщенным сливочным вкусом и ароматом.

Замес теста: Все ингредиенты перемешать на высокой скорости  до однородной консистенции в течение 4-5 минут.

Выпечка: Температура 185-190С с учетом падения температуры при посадке.

Время выпечки: 11-13 минут в зависимости от массы изделия и загрузки печи.

Формование изделий ручным способом, на отсадочных машинах.

Виды изделий: печенье сдобное отсадное, песочный п/ф, основа под торты, пироги и чизкейки.

Вернуться к разделу