+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2018 года.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

 

 

 

 

 

 

Улучшитель «Ржаной».

Улучшитель

Характеристики
Бренды РусХлеб
Страны Россия
Описание

Улучшитель «Ржаной».

Состав продукта:
Солод ржаной сухой ферментированный, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, регулятор кислотности E330.

Технологические   рекомендации:
Спектр «Ржаной» добавляют в муку при замесе теста.
0,2-0,6% дополнительно к натуральным закваскам, если необходимо исключить заминаемость мякиша.
0,3-0,6% при соотношении ржаной и пше- ничной муки 20/80 или 30/70.
0,6-1,0% при соотношении ржаной и пше- ничной муки 40/60 или 50/50.
1,2-1,5% при соотношении ржаной и пше- ничной от 60/40 до 100/0.

Применение:
Подходит для производства различных сортов ржаного и ржанопшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность.

Органолептические показатели:
Консистенция: Порошкообразная.
Цвет: Темно-коричневый с белыми вкраплениями.
Запах: Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов.

 

 

Вернуться к разделу